Húsvéti ízkavalkád a Marson + FOTÓK

Cipóban sült füstölt csülök, fűszeres báránypecsenye, töltött tojás – többek között ezekkel a húsvéti étkekkel kedveskedtek a Mars téri piacra kilátogatóknak a második gasztronómiai napon. Nem titkolt cél, hogy a hagyományos helyi termékeket és ízvilágot ismertessék meg a szegediekkel.

Több mint egy éve vásárolhatunk tanyasi termékeket a Mars téri piacon, a kezdeményezés születésnapját

gasztronómiai nappal ünnepelték

, most pedig a közelgő húsvéti ünnepekhez igazodó finomságokkal kínálták a nagycsarnokba betérőket. „Hagyományos húsvéti ételeket kóstoltatunk, például töltött tojást, birkapörköltet, egészben sült fűszeres báránypecsenyét, amihez vadas mártást készítünk, illetve cipóban sült füstölt főtt csülköt” – tudtuk meg

Veres Orsolyától

. Családi recept alapján készített cimetes kaláccsal és tejpitével is kedveskedtek a nagycsarnok Cserzy Mihály utca felőli oldalán. Hangsúlyozta, mindent tanyasi termékekből készítenek, és próbálják azokat a tradicionális ízeket is visszahozni, melyek az utóbbi évtizedekben kivesztek a köztudatból. Példaként a birkahúst említette, mely az 1940-50-es években fontos táplálék volt, de a sertés elterjedésével háttérbe szorult. A szülők és nagyszülők receptjeit meg is osztották a piacra látogatókkal, akik akár a húsvéti menüt is összeállíthatják ez alapján.