Szegedi nosztalgia: Mi lett a Fesztivál Étterem rántott sajt-legendájával?
Emlékszik még a Fesztiválra? Mindenki imádta az itt készült rántott sajtot!
A szegedi vendéglátás múltjának egyik emblematikus helyszíne, a Somogyi Károly Városi és Megyei Könyvtár épületében működő egykori Fesztivál Étterem története jól mutatja, hogy egy étel hogyan tud legendává válni egy város életében. A helyi emlékezet szerint különösen a rántott sajt volt az, ami évtizedeken át sokakat vonzott a Dóm tér közelségébe. Bár az étterem bezárt, és helyén már más működik, a hely és a hozzá köthető ízek emléke máig él a szegediekben.
Egy vendéglátóipari „nagyüzem” a tudomány szomszédságában
A Fesztivál Étterem működésének kezdete a Somogyi-könyvtár 1984-es, Dóm téri épületének átadásához köthető. Ez az elhelyezkedés garantálta a folyamatos forgalmat: nem csupán a könyvtár látogatói, de a közeli egyetemi karok diákjai is szívesen kereste fel a kedvező ár-érték arányú, klasszikus menüt kínáló helyet. Ez a sajátos szegedi helyszín, ahol a szellem és a gyomor egyszerre kapott táplálékot, megalapozta a hely népszerűségét.
Miért lett ikonikus fogás a rántott sajt?
A legendák szerint a Fesztivál Étterem volt az egyik helyi fészke a tökéletesen ropogós, vastag rántott sajt elkészítésének. A szocialista korszak éttermi kínálatából kiemelkedve, ahol a menüválaszték gyakran szűkös volt, a rántott sajt kiemelkedő szerepet kapott.
A visszaemlékezések szerint a rántott sajt minősége és az adagok bősége messze földön híres volt, generációk számára jelentette a gyors, finom és elérhető ebédet vagy vacsorát.
A bezárás és ami a helyére került
A kereskedelmi és vendéglátóipari trendek változásával a Fesztivál Étterem működése a 2010-es években véget ért. Az ingatlan sorsát követő helyi sajtóhírek szerint 2016-ban már megkezdődtek a munkálatok és ma már orvosi jellegű szolgáltatás, nevezetesen egy plazmaközpont üzemel a volt étterem helyén. Ez a funkcióváltás végleg lezárt egy korszakot.
A gasztronómiai nosztalgia tovább él
Bár a Fesztivál Étterem fizikai valójában eltűnt, a hozzá köthető gasztronómiai nosztalgia továbbra is jelen van. A helyi fórumokon és közösségi oldalakon gyakran emlékeznek vissza a szegediek a Fesztivál korszakára, amikor még a könyvtárlátogatás vagy egy együtt töltött ebéd elválaszthatatlan része volt a tökéletes rántott sajt. A helyi vendéglátósok számára ez a történet példaértékű lehet:
egy jól elkészített, egyszerű étel is képes örökre beírni magát a város gasztronómiai térképébe.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
