A Mars téri piac kihívásai: Kevés a gomba, nagy a felelősség
Szegeden, különösen a Mars téri piacon, szigorú szabályok vonatkoznak a gombák árusítására. Mielőtt bármilyen vadon termett gomba a vásárlókhoz kerülne, kötelezően ellenőriztetni kell egy gombaszakellenőrrel. Ez a lépés elengedhetetlen a fogyasztók biztonsága érdekében, hiszen csak az alaposan átvizsgált és ehetőnek minősített gombák kerülhetnek forgalomba – tudta meg a Délmagyar.
A gombaszakellenőr szerepe
Kaczmayer Jánosné, a Mars téri piac gombaszakellenőre hetente háromszor végez vizsgálatokat. Feladata rendkívül felelősségteljes: ő dönti el, hogy egy adott gombafaj ehető-e, és megakadályozza a mérgező példányok árusítását. Munkája során szaglással és alapos vizsgálattal dolgozik, kóstolást sosem végez a magas vas- és fémtartalommal kapcsolatos kockázatok miatt. Bár sokan azt gondolják, könnyen felismerhető a mérgező gomba, a szakértő szerint ehhez tapasztalat szükséges, és például a hófehér galócafélék különösen veszélyesek.
Vadon termett és termesztett gombák
A piacon vadon termett és termesztett gombák egyaránt megtalálhatók. A szakellenőri vizsgálat elsősorban a vadon gyűjtött gombákra vonatkozik, biztosítva azok biztonságát.
A 2025-ös év aszályos időjárása jelentősen rontotta a gombaszezont.
A szakellenőr elmondása szerint pályafutása során még nem volt ilyen rossz év, nyáron szinte alig volt termés. A gombák növekedéséhez bőséges esőre és hűvös, 10-12 fokos éjszakai hőmérsékletre van szükség.
Ennek következtében a vadon szedett gombák ára jelentősen megugrott. Míg régen Szeged környékén is sok gomba termett, ma már messzebbre, például Zala vármegyébe kell utazni értük. A gombaszakértő és kereskedő, Vasas Mónika szerint egyre nehezebb hozzájutni a vadon termett gombákhoz, ami aranyárúvá teszi az amúgy is ritka fajtákat. A régi gombapiaci forgatag elcsendesedett, és ma már csak a kitartó gyűjtők járják az erdőket.
