Tavaszidéző tejfölös-zöldhagymás muffin

A hosszú téli időszak megviselte testünket és lelkünket, szervezetünknek vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége. Vágyunk a frissen harsogó zöldségekre, gyümölcsökre, ám a kínálat most még nem teljes, jóformán zöldhagymából és retekből áll. Különböző magvan hozzáadásával azonban igen egyszerűen és olcsón készíthetünk rostban gazdag, és ízletes uzsonnát. A frissen sült zöldhagymás muffin illata pedig még ezekben az esős napokban is garantáltan tavaszt idéz otthonunkba.

Hozzávalók (18 darab muffinhoz): - 30 dkg liszt - 2 teáskanál sütőpor - fél evőkanál só - 1 nagy tojás - 2 dl tejföl - 1 dl natúr joghurt - 4 dkg vaj - 10 dkg reszelt sajt - maréknyi zöldhagyma zöldje - 3 evőkanál napraforgómag Először összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet a sütőporral, sóval, reszelt sajttal, a napraforgómag felével és az aprított zöldhagyma szárával. Egy másik tálban villával felverjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt, a joghurtot és a megolvasztott vajjal együtt összekeverjük. A nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez öntjük, és alaposan összedolgozzuk. A muffin sütő mélyedéseit alaposan kizsírozzuk-lisztezzük (vagy papír kapszlit teszünk mindegyikbe), majd mindegyiket körülbelül kétharmadáig megtöltjük tésztával. Tetejüket megszórjuk a maradék napraforgómaggal, pluszban tehetünk rá némi reszelt sajtot is. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 190 fokon 25-30 perc alatt pirosra sütjük.