Mikor érkezik végre a rettegett, vagy imádott pho leves Szegedre?

Szeged gasztrotérképe olyan, mint egy tészta: folyamatosan gyúródik, de volt benne egy lyuk, ami régóta fájó pont volt a helyi ínyenceknek: hiányzott az a dedikált, igazi vietnámi hely. A pho leves rajongók már évek óta úgy járkálnak a belvárosban, mint éhes kísértetek, és mostanra a találgatások elérték a forráspontot. A Kölcsey utca egy pontja, ahol már lassan fél évtizede csak a por gyűlik, épp most készül "feléledni" – szúrta ki a Délmagyar. Az üzlethelyiség ígéri, hogy végre elhozza Szegedre azt a fűszeres, gazdag húslevest, ami állítólag „a vietnámi konyha alappillére” – nálunk viszont lassan az örökös halasztásé lesz. A helyi infók szerint a nyitás időpontja továbbra is akkora rejtély, mint az, hogy miért kell ennyit várni egy tál levesre, a szegediek türelme pedig már al dente állagot vett fel.

Miért különlegesen fontos a pho leves érkezése Szegednek?

Bár a szegedi gasztrokínálat széles, mondhatni bőséges (főleg ha halászlében gondolkodunk), a távol-keleti, kimondottan vietnámi ízek még mindig a „na, azt még megkóstolnám” kategóriába esnek. Jelenleg csak két bátor hely – a The Mayo és a SoupPort – kínálja a rizstésztával, friss zöldekkel és hússal megtámogatott húslevest, kvázi "szegedi békeidő" pho-ként. Egy dedikált, csak a szaigonira és a hanoi-ra fókuszáló hely nem csak étterem, hanem egy kulturális küldetés! Ha a Reddit népének bejegyzései alapján haladunk, van igény a sósabb vagy édesebb pho-változatokra, de főleg arra van igény, hogy végre valaki mondjon egy fix nyitási dátumot!

Harc a húsleves trónért: Halászlé vs. Pho

Ahogy Szegednek van saját gasztronómiai szentélye a szegedi halászlé formájában, a vietnámiaknak ott a pho. Mi a közös bennük? Mindkettő lélekmelegítő, és mindkettő körül komoly regionális vita zajlik a "helyes" elkészítésről (kockázzuk-e a halat, édes-e a pho?). A város most izgatottan várja a "távol-keleti kihívót" – felveszi-e a kesztyűt a rizstészta a ponttyal és a piros paprikával szemben?

Üres kirakatok és bizonytalan időpontok

Az étterem a Kölcsey utcai tengelyen, a szeretett Hummusbar szomszédságában kapott helyet. A helyi források szerint az épület már évek óta pihenő üzemmódban van, és bár a kirakaton ott virít a felirat: „Itt hamarosan megnyílik Szeged első pho levesezője,” a bejutáshoz még valószínűleg régészeti feltárás szükséges. A szomszédos boltok dolgozói olyan izgatottak, mint akit arra kértek, hogy egy távol-keleti leves nyitási dátumát találja ki. Információik alapján (amelyeket valószínűleg a falak hallottak), a nyitás elméletileg 2025 végére volt tervezve, de mivel még a kapát sem látták a környéken, most már inkább a 2026-os átadási dátumot suttogják. Úgy tűnik, valódi vietnámi türelemre lesz szükség.

A nyitás kereskedelmi kihívásai a szegedi ünnepi szezonban

A halasztás mögött nem feltétlenül a feledékeny kivitelező áll. A helyi vállalkozások tapasztalata szerint az év végi, karácsonyi őrület nem ideális a debütálásra. Ki akarna új, fűszeres élményt, mikor a bejgli, a töltött káposzta és az adventi vásár a fő műsor? Az emberek pénztárcája a karácsonyi ajándékokra és a bérleti díjakra koncentrálódik. A valószínűleg 2026-ra tolódó nyitás így valójában egy "profi stratégia" lehet: kivárják a félévet, amikor a Szegedi Tudományegyetem diákjai visszatérnek a campusra, és szükségük lesz egy olcsó, meleg és egzotikus levesre, hogy túléljék a vizsgaidőszakot.

A város várja a hírt, de a türelem pho levest termel

A szegedi olvasók számára a helyzet tiszta: a vietnámi ízekre van igény, a helyszín is megvan – csak az a fránya kulcs fordult el valahol a Kölcsey utcában. A belvárosi beruházások üteme lassú, de ami késik, az pho leves! Amíg a vietnámi főzőlapok fel nem forrósodnak, a helyieknek marad a "régi rend" kínálata, de a feszült várakozás jelzi: az első dedikált pho leves étterem megnyitása a napfény városában nem csak egy üzletnyitás, hanem a helyi gasztronómiai szappanopera egy kulcsfontosságú, régóta várt epizódja lesz. Csak győzzük kivárni!