Írjon nekünk!

Szeged

Vélemény

Hírzóna

Politika

Sport

Egyetem

Egyház

Gasztro

Paradicsomi ízek

Paradicsomi ízek

2009. augusztus 24., hétfő
Paradicsomi ízek
Mint ahogy korábban is írtunk róla, lecsóidény van. A paradicsom most jóízű és olcsó, ami azt jelenti, hogy nem a megszokott, íztelen és drága gyerekszomorító vitaminforrással találkozunk a piacon. A télről való gondoskodás mellett a kánikula is ösztönöz: a paradicsom ilyenkor frissen és sütve-főzve egyaránt első számú alapanyaggá léphet elő. A megszokott lecsó és a töltött paprika mellett azonban érdemes kipróbálni más paradicsomos recepteket, ízeket is – például a következőket.

Zelleres paradicsom ivólé

Hozzávalók:

- 4 nagy paradicsom - 1 vékony szelet zellergumó - 1 nagy marék petrezselyemlevél - 1 citrom reszelt héja és leve - jégkocka a tálaláshoz

Elkészítés:A paradicsomot és a zellert meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, a vizet lecsepegtetjük róla. A zöldféléket váltakozva gyümölcsprésbe tesszük a citromlével és a citromhéjjal együtt és kipréseljük. Pohárba néhány jégkockát rakunk, a levet ráöntjük és már kész is.

Paradicsomos csirke

Hozzávalók:

- 2 csirkecomb - 20 dkg paradicsom - fél pohár joghurt - 1 fej hagyma - 1 mokkáskanál bazsalikom - kevés reszelt gyömbér - só - 2 evőkanál olaj - 20 dkg sajt

Elkészítés:A besózva egy-két óráig állni hagyott csirkehúst olajon puhára pároljuk, majd lepirítjuk. A megmaradt olajban megpároljuk a reszelt hagymát, beletesszük a vékony karikákra vágott paradicsomot, fűszerezzük a bazsalikommal és a gyömbérporral, és 4-5 percig jól összeforraljuk. A sült húst meleg tálra tesszük, a paradicsomos mártást megkeverjük a joghurttal, ráöntjük a húsra és sajtdarabokkal tálaljuk.

Paradicsomos rakottas

Hozzávalók:

- 2 fej hagyma - 75 dkg paradicsom - 75 dkg cukkini - 10 dkg téliszalámi - 2 gerezd fokhagyma - 2,5 dl tej - 2 db tojás - 1 csipet szerecsendió - 5 dkg gouda sajt - 2 ek margarin + a forma kikenéséhez - bazsalikomlevelek

Elkészítés:A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot, a cukkínit megmossuk, kb. fél cm vastag karikákra szeleteljük. Kikenünk margarinnal egy tűzálló tálat, belerétegezzük a cukkínit, a paradicsomot és a szalámit, két szelet kivételével. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk, elkeverjük a tejjel, a tojással, és a sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tojást felverve keverjük a masszához. A sajtot nagy lyukú reszelővel a rakottasra reszeljük, ráöntjük a fűszeres tejet, apróbb darabokban a margarint is rászórjuk, és a sütőben kb. 35 percig sütjük. Bazsalikomlevelekkel díszítve kínáljuk.

Bazsalikomos-paradicsomos muffin

Hozzávalók:

- 50 dkg fogós liszt - 2 db tojás - 7 g szárított élesztő - ízlés szerint szárított bazsalikom (a legfinomabb frissel) - 4 db paradicsom - 8 dkg füstölt sajt - meleg tej - 0,5 dl olívaolaj

Elkészítés:A fogós lisztet keverőedénybe szitáljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a szárított élesztőt, a morzsolt bazsalikomot, a kisebb kockákra vágott paradicsomok húsát, és a reszelt sajtot. Keverés közben annyi meleg tejet öntünk bele, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Meglocsoljuk olívaolajjal, és hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük, majd a muffin formákat 3/4-ig töltjük a tésztával, és 180 °C-os sütőben pirosra sütjük. Melegen, de akár kihűtve is kínálhatjuk.

Pikáns paradicsomlekvár

Hozzávalók:

- 1 kg paradicsom - 1 db chilipaprika - 1 db (kb. 5 cm-es) gyömbér - 3 gerezd fokhagyma - némi só - 1 ek. citromlé - 1 tk. reszelt citromhéj - 50 dkg kristálycukor

Elkészítés:Mossunk meg 1 kg paradicsomot, tegyük forrásban lévő vízbe, és forraljuk kb. fél percig. Miután kivettük a fürdőből, hámozzuk meg, csumázzuk ki és aprítsuk fel őket. Szeleteljük fel a csilipaprikát, a gyömbért és a fokhagymákat, majd némi sóval, a citromlével, reszelt citromhéjjal és cukorral együtt öntsük a paradicsomra. Hagyjuk állni kb. másfél órát, amíg levet ereszt, majd főzzük sűrűre. A kész lekvárt töltsük kifőzött, meleg befőttesüvegekbe. Jól zárjuk le, és tegyük száraz dunsztba 1-2 napra.
paradicsom paradicsomból készült ételek A hét receptje

Ez is érdekes lehet

Vágólapra másolva!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.

© 2024logo