Hétfőn új étlappal nyit az Alabárdos felújított része
Tavaly november óta folyamatos felújítási munkák zajlanak az Oskola utcai Alabárdos étterem háza táján. A borbár és kerthelyiség után az elsősorban üzleti vacsoráknak helyet biztosító éttermi rész is megújult, októbertől már business menüvel várják a vacsorázni vágyókat.
„Szerettük volna visszahozni az Alabárdos jó konyháját, ahol nemcsak jót ehetnek a vendégek, hanem azt valóban eseményként élhetik meg. Üzlettársammal viccesen megjegyeztük egymás között, hogy valamelyik szombaton tarthatnák egy tematikus estét, amikor a hölgyek, alkalomhoz illően, kalapban érkeznének. Vannak még ötleteink, mivel tehetnénk még kedveltebb hellyé az éttermet” – jegyezte meg
Gellért Ákos
, az étterem résztulajdonosa. Az Oskola utcai Alabárdos bérleti jogát tavaly novemberben vásárolta meg a Gellért és Fiai Kft. , valamint
Radnóti Ramon
. Az üzemeltetők elképzelése az volt, hogy visszaállítsák a patinás vendéglő régi fényét úgy, hogy közben eleget tegyenek a gasztronómiai trendeknek is. „Hétfőtől új étlappal indulunk, éttermi kínálatunkban olyan ételek sorakoznak, melyekért valóban élmény lesz hozzánk járni. Az étlapot 3-5 havonta le fogjuk cserélni, hogy szezonális alapanyagokból készülhessenek a fogások, ezért a kínálat a többi vendéglátóhelyéhez képest viszonylag szűknek mondható. Vendégeink 80-féle borból tudnak választani a nemzetközi konyhára épülő ételek mellé. Nem magyaros étteremként működünk, ugyanakkor a halászlé és a paprikás csirke sem hiányzik majd az étlapról, de mindezek új köntöst kapnak, hogy a szem is jól lakjon” – folytatta Radnóti Ramon.
A tavaly novemberben megkezdett felújítási munkálatokkal egységről-egységre haladtak: először a Sonka- és Borbár nyitotta meg kapuit, amely a hagyományos borozók és a modern bisztrók egyvelegét kínálja. Mivel az Alabárdos üzemeltetőinek mottója, hogy minden alapanyag ellenőrzött gazdaságból származzon, a bár sajt- és sonkakülönlegességei a vajháti majorságból származnak. A bisztrót követően átadták az Alabárdos Light Gardent is, mely tulajdonképpen az éttermi egység kerthelyisége. „Nálunk a manapság divatos street food ételeknek ugyanúgy helye van, mint a klasszikus éttermi kínálatnak. Az alapanyagok java a Gellért-majorból érkezik, így szürke marhát, racka birkát kóstolhatnak vendégeink. A Delikát boltban saját háztáji sonkákat, szalámikat, sajtokat kínálunk, ezt szeretnénk a későbbiekben kiegészíteni lekvárokkal és terveink szerint savanyúság is szerepel majd a kínálatban.” „A múlt fényében a jelen konyhatechnológiája – ez az Alabárdos” – foglalta össze egy mondatban Radnóti Ramon, mint jelent számára a 90 fő befogadására alkalmas étterem, amely először szeptember 19-én, 11.30-tól nyitja meg kapuit az éhes vendégek előtt.
