Családok káposztakülönlegességei a toros fesztiválon + FOTÓK
Míg szombaton toros finomságokat készítettek a nevezők a Széchenyi téren, addig vasárnap, a Családok Napján káposztát főztek a baráti társaságok. A szakmai zsűri egy különleges, erdélyi recept alapján készített étket ítélt a legjobbnak.
A
után vasárnap családi káposztafőző versenyt rendeztek a IV. Toros és Pálinkafesztiválon, amelyen a Káposztatündérek, a Hetes csapat, a Veres Család, a Helló Kis Kutya Kolónia és a szatymazi Fakanál Klub is indult. A Sági Szilárd gasztrokíbic vezette szakmai zsűri döntése értelmében az Aradi Tanya és Élménybirtok nyerte meg a versenyt, a második helyen a Pick Gyöngyszemei végeztek, míg a Káposztatündérek és a Hetes Csapat közösen készített étkei a harmadik helyet érdemelték ki. Az Aradi Tanya és Élménybirtok csapatának vezetője, Aradi Ágnes minden titkot természetesen nem árult el portálunknak, de azt megtudtuk, hogy az ő töltött káposztájuk egyik érdekessége, hogy erdélyi barátnője, Lenke csomborral savanyított a káposztát, ez adott neki különleges ízt. „A káposzta közepét kivájjuk, besózzuk, s hordóba tesszük érlelődni. Specialitása, hogy csomborral vadítjuk meg az egészet, ez a fűszer adja meg a jellegzetes, egyedi ízért. Azért, hogy színe is legyen a káposztának, egy fej vöröskáposzta is kerül a hordóba, amelyben hónapokig érlelődik a káposzta” – tudtuk meg Lenkétől. A csapat úgy értékelte, megérte indulni a Toros Pálinkafesztivál versenyén, örömmel vendégelték meg a fesztiválozókat, a céljuk az volt, hogy mindenki jól érezze magát náluk. A Káposztatündérek Algyőről érkeztek. Pálföldi Mártonék a káposzta mellé sült halat készítettek és süteménnyel is megkínálták a vendégeket. „Füstölt húsos töltött káposztát készítettünk, ápragyöngyével” – magyarázta. A csapat első alkalommal indult a főzőversenyen, úgy gondolták, feltétlenül itt a helyük, s be kell mutatniuk főzőtudományukat. bizonyítottak is, hiszen harmadikok lettek. A Széchenyi téri hagyományos vidéki ízek fesztiválján Szabadi Péter a kapros, tejfölöd töltött káposztát ajánlotta, melyet a Veres Család csapat készített. A kapor mellett további különlegessége, hogy kelkáposztalevélbe göngyölik a tölteléket. „Édesanyám receptje a kapros, kelkáposzta levélbe töltött káposzta, ami savanya káposzta alá van rakva, vagyis az elején mindent úgy kell csinálni, mint a hagyományos káposztánál. A végén pedig tejfölös habarással sűrítjük. Paradicsomos káposztát is készítettünk, és hagyományos szegedies szármát is. Ez utóbbit kolbászhústöltelékkel és árpagyönggyel” – nyilatkozta portálunknak Veres Ildikó. A pálinkaverseny eredményei is megszülettek, a legjobbnak a Gyulai Pálinka Manufaktúra kajszija lett a zsűri szerint, második helyen a Madarasi Pálinkaház birse végzett, míg a harmadik helyet a Schiszler Pálinka körtéje érdemelte ki.
