Sikeresen csökkentették vármegyénkben az élelmiszerpazarlást

Nemzetközi összefogással valósult meg egy élelmiszer-pazarlást csökkentő projekt Csongrád-Csanád vármegyében, amely részeként elsősorban a vendéglátóiparban használható tananyagok készültek.

A vármegyei kereskedelmi és iparkamara közleménye szerint Magyarországon évente 1,8 millió tonna élelmiszer-felesleg keletkezik. A felmérések alapján az egész EU-ban ez a mennyiség az elsődleges termeléstől a fogyasztóig körülbelül 88 millió tonna, ami jelentős negatív gazdasági, társadalmi és környezeti hatásokkal jár.

A 250 ezer euró támogatással megvalósult kezdeményezés célja az volt, hogy az ellátási lánc minden egyes lépcsőfokán lehetséges megoldásokat kínáljon az élelmiszer-pazarlás csökkentésére és a felesleges élelmiszerek rászorulóknak történő szétosztására. A program célcsoportja a HoReCa szektor tagjai - szállodák, kávézók és éttermek -, valamint azok a jótékonysági szervezetek, önkormányzatok, civil szervezetek voltak, amelyek összegyűjtik a felesleges élelmiszereket és eljuttatják azokat a rászorulóknak.

A kamara munkatársai az elmúlt két évben felmérték a HoReCa szektor vármegyei tagjainál keletkező élelmiszer-felesleget és az ahhoz kapcsolódó körülményeket, majd segítséget nyújtottak számukra a felesleg csökkentéséhez. 

Így a keletkezett élelmiszer-felesleg kevésbé kerül a kukába, sokkal inkább a szervezetekhez és az önkormányzatokhoz jut el, amelyek végül a nehéz sorsú családok, idősek közt osztják szét az ételeket.

A projekt partnerei olyan, oktatóvideókkal és játékos feladatokkal színesített tananyagokat dolgoztak ki, amelyek eszközöket és módszereket biztosítanak az élelmiszermentési lánc sikeres létrehozásához. Az e-learning tananyagok segítséget nyújtanak a jótékonysági szervezetek munkavállalói számára ahhoz, hogy jó minőségű és biztonságos élelmiszert tudjanak eljuttatni a nehéz helyzetben élőknek az év minden napján és segítenek a szállodáknak, az éttermeknek és a kávézóknak a felesleges élelmiszer-mennyiség csökkentésében is.

Az elkészült tananyagok bárki számára elérhetőek a www.res-food.eu oldalon, ahol különböző önértékelési eszközök is találhatóak a HoReCa szektor számára, így rendszeresen fel tudják mérni, hogy mennyire hatékony a pazarlás ellen alkalmazott módszerük, tevékenységük.