Menta és akác: a Kiss testvérek méhészete
Kézművesek a hídi vásárban I.
Fotó: Gémes Sándor
Idén kilencedik alkalommal rendezték meg - a Szeged napi rendezvénysorozat részeként - a májusi hídi vásárt. A lezárt Belvárosi hídra az ország minden tájáról érkeztek kézművesek, s árulták portékáikat. Nekünk sikerült bepillantanunk néhány kisiparos asztala mögé is...
A Kiss testvérek
(képünkön)
méhészete. A pult mögött a fiatalabb fivér áll éppen. Ő Szegeden él, és inkább csak a vásárokon segít, illetve a nagyobb munkálatokra utazik fel Győr mellé, ahol a hat konténernyi, közel kétszáz méhcsaládnak otthont adó méhészet telephelye van. „Minden területnek megvan a maga jellegzetessége" - nyilatkozik portálunknak a méhész. „A Dunántúlon például az egyik ilyen különlegesség a mentás akácméz. Mikor az akác virágzik és már a vége felé tart, akkor nyílik a menta is. Ilyenkor hagyjuk, hogy a kaptárakat valamivel több mint a feléig meghordják a méhek. Ekkor levisszük őket a Duna-partra - ahol nagyobb területen zöldell, s virágzik a menta -, s a menta virágjából telehordják a méhek kaptáraikat. Ez nem kotyvalék, hanem tényleg gyűjtött nektár. Akác és menta".
Kiss Károly,
az idősebbik fivér szerint ez a termék kiválóan alkalmas ősszel és tavasszal a hurutos betegségek gyógyítására. De van egy másik jellegzetes termékük, amit már szegedi méhészek is készítenek, ám az úttörő munka mégis a Dunántúlon kezdődött. „A főleg repcéből készült krémméz nagyon selymes, és a gyermekek sem csöpögtetik le a kenyérről" - mondja mosolyogva Kiss Károly, és a kezembe ad egy hófehér üveget. „Ezt a fajtát jól kipörgetjük, nincs megmozgatva, csak átszűrjük, majd üvegekbe töltjük. Ettől lesz olyan krémes." A méhészek szerint arra kell törekedni, hogy ezeket a jellegzetességeket mutassák föl a különböző régiókat képviselő méztermelők. Az Alföldön például a repce, a napraforgó és a dohány virágzása kényezteti a méheket. A méztermelők piaci helyzetével kapcsolatban a fivérek elmondják, hogy nekik két-három nagy céggel van kapcsolatuk, melyek felvásárolják tőlük a termékeiket, majd azok feldolgozzák, palackozzák, és adják tovább áruházakba. A Kiss Méhészet saját aranyló üvegeivel - melyeket a mézkonyhájukban töltenek - csak vásárokon jelenik meg.
