Gőzgép, sült libamáj és borsor - Szabó Gábor rektor karácsonya

A közelgő ünnepek kapcsán kérdeztük a Szegedi Tudományegyetem rektorát, hol és hogyan tölti a karácsonyt. Szabó Gábor elárulta portálunknak, hogy különleges borsorral készül az ünnepi asztalra.

„Gyerekkoromból hoztam magammal a karácsony fontosságát. Hatan voltunk testvérek, s nekem a karácsony azt a szépséges, meghitt hangulatot jelentette, amikor 10-12 ember nyüzsgött a fa körül” – mondta el portálunknak

Szabó Gábor

. „Általában komoly ajándék mindegyikünknek nem jutott. Emlékszem, a legkedvesebb ajándékom egy gőzgép volt, amit a bátyám kapott. Most is magam előtt látom azt a csillogó, pöfögő szerkezet. Ezt az érzületet sikerült átmenteni a gyerekeim felé is, a karácsony most is nagyon fontos ünnep családunkban, még így is, hogy kirepültek a gyerekek” – tette hozzá az akadémikus, aki a elmesélte, hogy idén az ünnepekre Grazba utaznak. „A középső lányom él kint, akinek a kisfia tizenegy hónapos, így ők nehezebben mozdulnak, ezért megyünk mi el hozzájuk, hogy mégis csak legyen a fa körül komolyabb sürgés-forgás” – mosolygott Szabó Gábor. A készülődéssel kapcsolatban a lézerfizikus elmondta, hogy általában ő szokott sütni libamájat, halat, melyekhez finom salátákat készítenek. „Szüleim mélyen vallásosak voltak, nálunk a hal valóban a karácsony tradicionális étele, mi karácsony előtt 24-én mindig böjtös napot tartottunk. Egyébként amit mindig gondosan össze szoktam állítani az ünnepi asztalra, az egy borsor, a sarokpontjai már meg is vannak. Biztos, hogy a legvégén tokaji aszúval zárul majd, előtte egy nagy vörösbort bontunk, a legesélyesebb erre a ’szerepre’ Dúzsitól a Görögszó. A boros ’vonal’ közepe táján egy kékfrankos válogatást terveztem Szekszárdról, és biztos, hogy kerül közé fehér is - ezt kezdjük Magyarországon elfelejteni, viszont én nagyon szeretem a fehéret,

Bolyki

egri leánykája vagy egy tokaji furmint pályázik e posztra

Ács Károlytól

. Az Alföldről esélyes

Frittmann

idei rozéja” – avatott be egyetemünk rektora a családi gasztronómia rejtelmeibe.