A hét receptje: csőben sült ratatouille

Ha nyár, akkor lecsó! S a lecsót számtalan változatban elkészíthetjük. Kísérletezzünk bátran, s próbáljuk ki a ratatouille-t, mely a francia konyhából indult hódító útjára.

Egyéni ízlés szerint módosíthatunk összetételén, a lényeg, hogy minél többféle friss zöldségből, sok fokagymával és kakukkfűvel készüljön a ragu. Ha pedig nincs kedvünk ebben a kánikulában a tűzhely mellett álldogálni, készítsük el csőben sült változatát.

Csőben sült ratatouille

Hozzávalók:

- 1 nagyobb padlizsán - 25 dkg hagyma - 25 dkg cukkini - 1-1 sárga és piros húsú paprika - 3 paradicsom - 4 ek. olíva olaj - 2-3 gerezd fokhagyma - 1 ág kakukkfű (lehet szárított is) - 1 babérlevél - ízlés szerint: só, bors - tetejére: 25 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A megmosott, hosszában félbevágott padlizsánt fölszeleteljük, jól besózzuk és kb. 10 percig állni hagyjuk. A megtisztított hagymát kockákra vágjuk, a megmosott cukkinit felszeleteljük, a megmosott és kicsumázott paprikákat feldaraboljuk. A paradicsom héját lehúzzuk, a zöld részt kivágjuk és a húsát felaprítjuk. Serpenyőben felforrósított olajban sárgára pirítjuk a hagymát és a szétnyomkodott fokhagymát. A cukkinit, a paprikát és a padlizsánt a serpenyőbe téve kis ideig együtt pároljuk, majd borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a durvára vágott kakukkfüvet és a babérlevelet, és az egészet lapos, kizsírozott tűzálló tálba töltjük. Az így elkészített fogást 180 fokra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben , esetleg alufóliával lefedve kb. 30 percig pároljuk. Az utolsó 5 percben, a fóliát levéve, sajttal megszórva sütjük tovább az ételt. Forrón, önálló ételként, franciakenyérrel kínáljuk, de különböző sült húsok, grill ételek mellé is kitűnő, ízletes köret.