Egy kis pezsgőtörténelem: honnan ered és hogy terjedt el?

Az Origo cikkéből csemegézünk, ami bemutatja, hogyan vált világszerte ismertté a különleges ital.

Az újévi pezsgőzés hagyománya 1500 éves múltra tekint vissza. A szilveszteri koccintás tradíciója egészen Julius Caesarig vezethető vissza, de valójában az éjféli pezsgőzés és az ünneplés csak az 1800 években jött divatba – írja az év utolsó napjához közeledve az

Origo

. A portál szerint a pezsgő népszerűsége 1800 és 1850 között teljesedett ki igazán. Ekkor ugrott meg ugyanis az évi palackszám 300 ezerről 20 millió darabra, és a század végére már az újév elengedhetetlen kelléke lett egy New York-i étteremnek köszönhetően.

Évente átlagosan 300 millió üveg pezsgőt fogyasztanak el világszerte szilveszterkor, de ez kizárólag a champagne-re vonatkozik, és nem tartoznak ide a különböző amerikai és olasz habzóborok, mert igazán a francia Champagne nevű régióból származó pezsgőt lehet pezsgőnek nevezni.

Üvegenként körülbelül mintegy 100 millió buborék van a pezsgőben

- legalábbis a Gerald Liger-Belair kutatása szerint. Az ünnepi hangulat mellett a buborékok is fontos szerepet játszanak abban is, hogy milyen az íze a pezsgőnek. A buborék ugyanis aromát is hordoz, amelyet kipukkanása után belélegzünk, és ez is hozzájárul a különleges élményhez.