Előételnek saláta

A salátakészítés lényege, hogy az alapanyagok nyersek maradjanak, mert akkor nem veszítik el a magas vitamintartalmukat. Olajok hozzáadásával pedig megkönnyítjük a vitaminok szervezetünkben való felszívódását. Ha főzzük akkor elsősorban C-vitamin tartalmukat veszítik el, ezért figyeljünk oda, hogy csak a szükséges ideig pároljuk a zöldségeket. Az egészséges táplálkozás, a feljavító és diétás étrendek nélkülözhetetlen kelléke. Nem mellesleg, remek előétel vagy kiegészítése a vasárnapi ebédnek. Számtalan módon, gyorsan és könnyen elkészíthető.

Hideg rizssaláta

Hozzávalók:

– 1 tasak gyorsrizs – 1 fej vöröshagyma – fél kígyóuborka – 1 db piros tv paprika – ecet, só, cukor, olívaolaj, petrezselyemzöld

Elkészítés:

A tasakos rizst megfőzzük, kevés olívaolajjal összekeverve hűlni hagyjuk. Daraboljuk fel a hagymát, a kígyóuborkát és a paprikát. Ízlés szerint készítsünk öntettet az ecetből, sóból, cukorból és az olívaolajból. Keverjük össze a rizst, a zöldségeket, adjuk hozzá az öntetet, majd szórjuk meg petrezselyemmel. Lehűtve tálaljuk.

Krumplisaláta

Hozzávalók:

– 2 kg krumpli – 2 dl tejföl – egy fej vörös hagyma – 2 dl majonéz – 2 ek. mustár – citromlé A kockára vágott krumplit főzzük meg. A tejfölt, a majonézt, a mustárt, a sót és egy kevés citromlét keverjük össze. Daraboljuk fel a hagymát, és ha megfőtt a krumpli, adjuk hozzá a tejfölös szószhoz.

Majonézes zellersaláta

Hozzávalók:

– 4 db zeller – 1 dl majonéz – 1 dl tejszín – 1 citrom – 1 fej saláta – só, bors,olaj, petrezselyemzöld

Elkészítése:

Hámozzuk meg a zellert, vágjuk csíkokra, és kicsit sózzuk meg. Ezután citromlével ízesített vízben főzzük puhára, azután ebben a lében hagyjuk állni, s amikor kihűlt, szűrjük le. Adjuk hozzá a majonézhez a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, citromlével és a petrezselyemzölddel ízesítsük, végül adjuk hozzá a zellert. Az ecettel és olajjal ízesítsük az apróra vágott salátát, majd keverjük össze.