Rekordra várva - ezer diák kísérlete a Dóm téren + FOTÓK (Frissítve)

Egyszerűen és ügyesen

A Kémia Nemzetközi Évének honlapján találóan azt olvashattuk, "egyszerűen és ügyesen" kell végrehajtani a kísérletet, méghozzá a keményítő jóddal való kimutatását. Amikor a keményítő és a jód találkozik, jellegzetes színváltozás következik be. A két anyag együtt a sötétkéktől (feketétől) liláskékig, világoskékig többféle színárnyalatot mutathat attól függően, hogy mennyire voltak tömények az oldatok. Iskolában kedvelt kísérlet, de gyakorlati jelentősége is van. Az alma érettségi állapotának meghatározására is használják, hiszen minél érettebb a gyümölcs, annál kevesebb benne a keményítő, vagyis ha jódoldatot cseppentenek a vágási felületére, az már kevésbé fog annyira megkékülni, mint éretlen állapotában. A keményítővel „feljavított” tejföl (és készítője) is lebuktatható, hiszen a tejfölben rendes körülmények között nem kellene lennie ennek az anyagnak. A szokásos kémcsőkísérlet helyett a balesetveszély elkerülése érdekében a keményítőt egy szűrőpapír közepére helyezték, és csak akkor vált láthatóvá, ha a kiosztott kis kupakos, műanyag edénykében lévő 4-5 cseppnyi sárga jódoldatot ráöntötték a kémikusok.